Historia

Una noche del verano de 2014

Una noche del verano de 2014 -cuenta Yves Nicolas-Leseux- sentados en la terraza de un bar del centro de Grenoble con mi amigo Pengcheng  constatamos que todavía no existía ningún licor de té en China. ¡Vaya sorpresa! Desde entonces ha ido cuajando la idea. Por fin un día: “Que así sea. Continuemos la obra de SU Dongpo y frabriquémoslo.”
Las primeras pruebas tienen lugar en la destilería Eyguebelle bajo el control de Jean-Jacques. Después, en la destilería Meunier.
Al mismo tiempo, la idea está difundiéndose entre los amigos: especialista en estrategia como Melina, en comunicación como Damien, en organización como Louise… Otros muchos también proponen su pericia.  ¡Sobre todo como catadores!

Aparte de los amigos, se hacen otras pruebas más rigurosas, como ahí en la Escuela Hotelera de Grenoble. Pierre-Henry Rougny, profesor de enología, dirige la sesión delante de un público de degustadores asiáticos.

Finalmente la Sociedad SONGCHA se crea en febrero de 2017 y trabaja con la destilería AMBIX. Es ella la que se encarga de la investigación y el desarrollo. Su director, Laurent Pernet, posee todas las cualidades para la buena marcha del proyecto. Curiosidad y sentido de la innovación entre otras cosas.